Medister - Kitta & Sven

Medister

Det italienske pølsetrick

På en campingtur til Italien stødte vi en sommer på dette lille trick, mens vi var på indkøb hos den lille bys slagter. Vi havde aldrig set det før, så vi har brugt fidusen med to grillspid lige siden, når medister eller anden slags pølse i ring skal på grillen. Så kan man nemt få vendt pølsen i et snuptag. Ofte endda blot med fingrene, hvis man er forsigtig. Her har vi brugt det på stegepladen på vores nye O-grill.

Vi ved faktisk ikke præcist, hvilken slags pølse, vi købte hos slagteren i Italien den gang. Den var 30-40 cm lang og lidt tykkere end en dansk wienerpølse, men den var rullet op og holdt sammen af 2 spid, som vi har gjort med medisteren her.

Til stegning af medisteren blev grillen forvarmet til knap 200° og derefter næsten skruet ned på laveste trin. Herefter blev medisteren lagt på pladen og fik i alt omkring 20 minutter. Centertemperaturen var da 73-75°. Tilbehøret, majs og kvarte stykker rød peber var med de sidste 5-7 minutter. De var penslet med lidt olivenolie.

For ikke at sprutte ud til alle sider var pølsen inden stegningen prikket med en stegegaffel og olieret med olivenolie.